Uncle Ben’s Parboiled Reis Schon 1943 wurde bei der Produktion von Uncle Ben's® Reis in Houston/Texas erstmals das Parboiled-Verfahren in industriellem Massstab eingesetzt. Durch diese Veredelung wird der grösste Teil der Vitamine und Mineralstoffe aus den äusseren Schichten des Reiskorns in das Innere verlagert und das Korn anschliessend sozusagen „versiegelt“. Während herkömmlicher, weisser Reis nach dem Schleifen die meisten der wertvollen Inhaltsstoffe verloren hat, enthält Uncle Ben's® Parboiled-Reis so noch bis zu 80 % der im Vollkornreis enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe. Er ist aber gleichzeitig in der Einschätzung der Endverbraucher feiner und zarter im Geschmack als dieser. Bei schonender Zubereitung (z. B. Quellreismethode) bleibt der grösste Teil der Nährstoffe auch nach dem Kochen erhalten.

		Dem Rohreis (Paddy) wird mittels Vakuum die Luft entzogen.

Der vergrösserte Ausschnitt zeigt symbolisch die im Silberhäutchen enthaltenen Vitalstoffe.		Ein Einweichen in lauwarmen Wasser bewirkt, dass sich die im Silberhäutchen enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe herauslösen.

Mit Wasserdampf und hohem Druck werden die wasserlöslichen Inhaltsstoffe ins Innere des Reiskornes gepresst.		Die Oberfläche des Reiskorns wird mittels Dampf gehärtet. Anschliessend wird der Reis getrocknet, geschliffen und poliert. Die Versiegelung bewirkt, dass die Vitalstoffe im Korn bleiben.